خواص کیمچی و مواد مغذی آن

کیمچی یک غذای محبوب با مجموعه ای از سبزیجات نمک زده و تخمیر شده مشخص می باشد. کیمچی دارای خواص ضد باکتریایی و ضد سرطانی است. تصور می‌شود که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن اثرات مفیدی بر روی سیستم گوارشی و همچنین بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، سرطان، دیابت، چاقی و اختلالات پوستی دارد. کیمچی به طور سنتی از ترکیب کلم، پیازچه یا تربچه در آب نمک با سیر، زنجبیل، فلفل چیلی تهیه می شود و اجازه می دهد تا مواد تخمیر شوند. قدمت کیمچی به بیش از دو هزار سال می رسد...