خواص ژله و ژلاتین برای سلامتی

ژلاتین پروتئینی است که از کلاژن به دست می آید، ماده ای که در استخوان ها، غضروف ها و پوست حیوانات یافت می شود و برای سلامت مفاصل ضروری است. ژلاتین با پردازش قسمت های حیوانی برای استخراج کلاژن و تبدیل آن به ژلاتین تولید می شود. این ماده بی طعم و شفاف دارای بافتی ژله مانند است. کلاژن و ژلاتین هر دو پروتئین های مشابهی دارند و ممکن است مزایای مشابهی نیز داشته باشند. در حالی که انسان های اولیه اغلب بافت های همبند، تاندون ها و سایر قسمت های حیوانات حاوی کلاژن را مصرف می کنند، اکثر رژیم های غذایی امروزه فاقد کلاژن و ژلاتین هستند. به دلیل محتوای پروتئین و آمینو اسیدهای بالا، ژلاتین اغلب به عنوان مکمل مصرف می شود...