جایگزین نان گندم

برای بسیاری از افراد نان گندم یک غذای اصلی به شمار می رود با این حال اکثر نان‌هایی که امروزه به فروش می‌رسند از گندم تصفیه ‌شده تهیه می‌شوند که از فیبر و مواد مغذی حذف شده است.

همچنین ممکن است باعث افزایش شدید قند خون و افزایش دریافت کالری شود .

بسیاری از برندها ادعا می کنند که از گندم "کامل" استفده می کنند، اما همچنان حاوی دانه های پودر شده هستند.

افراد زیادی هستند که نسبت به گلوتن، پروتئین موجود در گندم، حساسیت ندارند. این شامل افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن می شود.

گندم همچنین سرشار از کربوهیدرات های زنجیره کوتاه است که باعث ناراحتی گوارشی در بسیاری از افراد می شود.

اگرچه بسیاری از افراد همچنان می توانند بدون مشکل نان مصرف کنند، اما برخی افراد بهتر است از آن اجتناب کنند.

خوشبختانه موارد جایگزین راحت و سالم برای نان در دسترس هستند.

در اینجا چند روش آسان و خوشمزه برای جایگزین نان گندم معمولی آورده شده است:

1_ نان بدون گلوتن یا ابری

1. نان بدون گلوتن یکی از ساده ترین و محبوب ترین نان ها با کربوهیدرات کم است.
2. می توان آن را فقط از تخم مرغ، پنیر خامه ای و نمک درست کرد، اگرچه برخی از دستور العمل ها مواد بیشتری را اضافه می کنند.
3. این نان به طور گسترده ای به عنوان جایگزینی برای نان گندم استفاده می شود.

2_ نان حزقیال

1. نان حزقیال یکی از سالم ترین نان های موجود است. از چندین نوع غلات و حبوبات با فرآیند جوانه زنی از جمله گندم، ارزن، جو، غلات، سویا و عدس تهیه می شود.
2. فرآیند جوانه زنی سبب می شود که مواد مغذی آن در مقایسه با نان های صنعتی دیگر بسیار بیشتر باشد.
3. این باعث می شود نان بسیار مغذی و به راحتی قابل هضم باشد.
4. نان حزقیال همچنین حاوی قند افزودنی نیست. با این حال اگر به گلوتن حساس هستید، نان حزقیال گزینه مناسبی برای شما نیست.

3_ تورتیلا ذرت

1. تورتیلا را می توان با گندم یا ذرت درست کرد.
2. تورتیلاهای ذرت فاقد گلوتن هستند اما فیبر بالایی دارند و برای افرادی که به گلوتن حساس هستند گزینه بسیار خوبی است.
3. می‌توانید از تورتیلاهای ذرت در ساندویچ، برگر، پیتزا یا به سادگی با موادی مانند کره و پنیر استفاده کنید. درست کردن تورتیلاهای ذرت بسیار آسان است.

4_ نان چاودار

1. نان چاودار نوعی غلات مربوط به گندم است.
2. این نان تیره تر و متراکم تر از نان معمولی است و همچنین فیبر بیشتری دارد.
3. نان چاودار دارای طعم عطر بسیار خوبی است.
4. برخی از نان های چاودار با مخلوط چاودار و گندم تهیه می شوند، بنابراین کمی سبک تر و طعم ملایم و شیرینی دارند.
5. به خاطر داشته باشید که نان چاودار حاوی مقداری گلوتن است، بنابراین گزینه ای در رژیم غذایی بدون گلوتن نیست.

همچنین ببینید:

آرد چاودار برای دیابتی ها خوبه؟

5_ کاهو و سبزیجات برگ دار

1. سبزیجات برگ بزرگ مانند کاهو جایگزین عالی برای نان هستند.
2. می توانید این سبزی ها را با موادی مانند گوشت یا سبزیجات پر کنید.

6_ سیب زمینی شیرین و سبزیجات

1. برش های سیب زمینی شیرین پخته شده یک جایگزین عالی و خوشمزه برای نان، به خصوص با همبرگر است.
2. آنها همچنین ممکن است در انواع دستور العمل ها برای نان های بدون دانه و نان های مسطح استفاده شوند.
3. سبزیجات دیگر مانند بادمجان، فلفل دلمه ای، خیار و قارچ نیز جایگزین های خوبی برای نان هستند.
4. این موارد جایگزین های تازه و خوشمزه ای هستند. آنها با چاشنی هایی مانند گوشت، پنیر خامه ای و سبزیجات استفاده می شوند.

7_ کدو حلوایی یا نان پهن سیب زمینی شیرین

1. دستور العمل های زیادی برای جایگزین های نان بدون غلات به صورت آنلاین وجود دارد. یکی از این دستور العمل ها با کدو حلوایی یا سیب زمینی شیرین درست می شود.
2. این نان تخت یک جایگزین عالی برای افرادی است که از غلات اجتناب می کنند، اما همچنان می خواهند ساندویچ یا نان را همراه با وعده های غذایی خود مصرف کنند.

8_ نان گل کلم

1. درست کردن این نان با ترکیبی از گل کلم و پنیر بسیار محبوب است.
2. برای این کار باید گل کلم را رنده کرده و بپزید. سپس گل کلم را با تخم مرغ، پنیر و ادویه‌ها مخلوط می‌کنند تا صاف و پخته شوند.
3. نان یا پوسته گل کلم طعم عالی و مغذی و همچنین کربوهیدرات کمی دارد. این یک جایگزین خوشمزه برای نان معمولی است.

9_ تخم مرغ

1. تخم مرغ یکی از مغذی ترین غذاهایی است که می توانید مصرف نمایید.
2. آنها می توانند جایگزین غنی از پروتئین برای نان باشند و می توانند در انواع غذاها استفاده شوند.

همچنین ببینید:

طرز تهیه سالاد تخم مرغ آسان!

10_ نان خمیر ترش

1. نان خمیر ترش از دانه های تخمیر شده تهیه می شود.
2. فرآیند تخمیر، مواد ضد مغذی موجود در دانه ها را کاهش می دهد و میزان در دسترس بودن مواد مغذی را افزایش می دهد.
3. این باعث می شود نان خمیر ترش راحت تر هضم و مغذی تر از نان معمولی باشد.
4. با این حال طعم آن کمی ترش تر از نان معمولی است زیرا حاوی اسید لاکتیک است.
5. به خاطر داشته باشید که نان خمیر ترش تهیه شده با دانه های حاوی گلوتن همچنان حاوی گلوتن است.
6. اگرچه نان گندم بخش بزرگی از رژیم غذایی بسیاری از افراد را تشکیل می دهد، اما به راحتی می توان آن را با جایگزین های سالم و مغذی جایگزین کرد.
7. با منابع مناسب، این تغییر نباید دشوار باشد، اگرچه ممکن است در ابتدا زمان بیشتری را صرف کند.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

healthline