معرفی چای سیر و فواید بی‌نظیر آن

چای سیر نوشیدنی است که معمولاً از مخلوط سیر، عسل و لیمو درست می شود. برخی افراد ادعا می کنند که این نوشیدنی فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. بسیاری افراد از آن به عنوان یک راه طبیعی برای دفع یا بهبود علائم بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می‌کنند و برخی دیگر ادعا می‌کنند که می‌تواند بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا را درمان کند.

اما آیا چای سیر واقعا نوشیدنی معجزه آسایی است که برخی منابع ادعا می کنند؟

جواب منفی است. با این حال ترکیبات به صورت جداگانه ممکن است فوایدی داشته باشند.

چای سیر چیست؟

چای سیر نوشیدنی است که از حبه های سیر تازه و خرد شده در آب و سپس اضافه کردن آب لیمو و عسل تهیه می شود. برخی از دستور العمل های چای سیر شامل زنجبیل خرد شده نیز می شود.

اکثر افراد چای سیر را گرم و برخی دیگر آن را سرد مصرف می کنند.

چای سیر یک نوشیدنی جدید نیست. یافته‌های باستان‌شناسی نشان می‌دهد که آشوری‌ها هزاران سال پیش چای ساخته ‌شده از سیر را به عنوان درمانی برای یبوست مصرف می‌کردند.

اخیراً چای سیر را به عنوان راهی برای افزایش متابولیسم، کاهش اشتها و حتی درمان برخی سرطان ها تبلیغ می کنند، که بر این اساس محبوبیت پیدا کرده است.

متأسفانه این ادعاها دارای شواهد علمی نیستند. با اینکه اجزای تشکیل دهنده این نوشیدنی به صورت جداگانه خواص خاصی را ارائه می دهد اما در حال حاضر شواهدی جهت تایید مفید بودن این نوشیدنی وجود ندارد.

همچنین ببینید:

ترکیبات چای ماسالا همراه با خواص بی نظیر آن

چای سیر برای درمان بیماری ها

توجه داشته باشید که هیچ مدرکی جهت پیشگیری از بیماری ها توسط چای سیر وجود ندارد.

بسیاری از ‌سایت‌ها که چای سیر را جهت سلامتی تبلیغ می کنند به مطالعاتی متکی هستند که بر سیر کامل، روغن سیر یا عصاره سیر تمرکز دارند.

این اشکال سیر کاملاً متفاوت از چای سیر هستند. بعید است که چای سیر فواید سلامتی مشابه اشکال غلیظ تر سیر را داشته باشد.

تا به امروز هیچ مطالعه ای فواید سلامتی احتمالی ترکیب سیر، عسل و لیمو در یک نوشیدنی را بررسی نکرده است. ادعاهای پزشکی فعلی که به صورت آنلاین در مورد چای سیر مطرح می شود تا حد زیادی غیر قابل اثبات و اغراق آمیز هستند.

خواص جداگانه ترکیبات چای سیر

در واقع مواد تشکیل دهنده رایج که برای تهیه چای سیر استفاده می شود، با فواید سلامتی زیادی همراه بوده است. این مواد شامل:

• سیر تازه
• عسل
• لیمو
• زنجبیل

این بدان معنا نیست که شما باید آنها را به عنوان چای مصرف کنید. بلکه می توانید با قرار دادن این مواد در رژیم غذایی خود به روش های مختلف، از مزایای سلامتی بهره مند شوید.

سیر

سیر به دلیل اثرات قوی برای سلامتی شناخته شده است. بسیاری از مطالعات مصرف سیر را با فواید متعددی از جمله کاهش خطر بیماری مرتبط دانسته‌اند.

به عنوان مثال مطالعات نشان می دهد که مصرف سیر ممکن است جهت محافظت در برابر موارد زیر موثر واقع گردد:

• بیماری قلبی
• مرگ زودهنگام
• فشار خون بالا
• اختلال شناختی
• برخی سرطان ها

اغلب تحقیقات موجود بر مصرف سیر به طور کلی یا استفاده از محصولات سیر غلیظ مانند عصاره سیر یا پودر سیر متمرکز است. در حال حاضر تحقیقات محدودی در مورد چای سیر وجود دارد.

سیر سرشار از ترکیبات قوی بوده که دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. سیر تازه، مانند سیر مورد استفاده در چای سیر، سرشار از ترکیبات مفیدی به نام S-allyl cysteine ​​sulfoxide (آلین) و گاما گلوتامیل سیستئین است.

آلیسین ترکیب فعال اصلی موجود در سیر تازه است و تصور می شود که مسئول بسیاری از اثرات مفید سیر برای سلامتی به شمار می رود.

به خاطر داشته باشید که با پختن؛ آنزیمی به نام آلیناز را غیرفعال می کند. هنگامی که سیر له یا خرد می شود، آنزیم نوعی ترکیب سیر به نام آلیین را به آلیسین تبدیل می کند.

برخی از کارشناسان پیشنهاد می کنند سیر را خرد کنید و بگذارید 10 دقیقه قبل از پختن بماند. این اجازه می دهد تا آلیسین توسعه یابد.

لیمو

لیمو منبع غنی ویتامین C و ترکیبات گیاهی مفید از جمله فلاونوئیدها و D-limonene  است.

آب یک لیمو 20 درصد از مصرف توصیه شده برای ویتامین C را فراهم می کند، یک ماده مغذی آنتی اکسیدانی قوی که برای سلامت سیستم ایمنی، پوست و موارد دیگر حیاتی است.

مطالعات نشان می دهد که مصرف لیمو و آب لیمو ممکن است جنبه های مختلف سلامتی را بهبود بخشد.

به عنوان مثال مصرف آب لیمو ممکن است به موارد زیر کمک کند:

• کاهش فشار خون در صورت ترکیب با فعالیت بدنی
• جلوگیری از افزایش سطح قند خون بعد از وعده های غذایی غنی از کربوهیدرات
• کاهش سطح کلسترول LDL (بد) در صورت ترکیب با سیر خام

عسل

عسل یک شیرین کننده محبوب است که افراد معمولاً از آن به عنوان یک درمان طبیعی جهت سرفه و احتقان نیز استفاده می کنند.

طبق یک بررسی بر روی 14 مطالعه؛ مصرف عسل از جمله عسل محلول در آب، در درمان عفونت‌های تنفسی فوقانی در بزرگسالان و کودکان مؤثر است.

بنابراین زمانی که احساس می‌کنید دچار عفونت دستگاه تنفسی فوقانی شده اید، مصرف یک فنجان چای سیر با عسل می‌تواند مفید باشد.

مصرف هر نوشیدنی گرم ممکن است به تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا، از جمله گلودرد و احتقان کمک کند.

عسل همچنین دارای خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

با این حال عسل به عنوان قند افزوده در نظر گرفته می شود، باید مصرف خود را محدود کنید.

زنجبیل

برخی از دستور العمل های چای سیر نیاز به زنجبیل دارند، ریشه ای تند که با فواید سلامت چشمگیر مرتبط است.

مانند سیر، زنجبیل منبع عالی از مواد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

شواهد نشان می‌دهد چای زنجبیل می‌تواند حالت تهوع و استفراغ را در برخی افراد بهبود بخشد و اینکه چای تهیه‌ شده با عصاره زنجبیل ممکن است به دلیل خواص گرم‌کنندگی آن، حتی به زنان مبتلا به عدم تحمل سرما کمک کند.

مطالعات نشان می دهد که مصرف زنجبیل به طور کلی، ممکن است به کاهش خطر برخی بیماری ها، از جمله بیماری قلبی و فشار خون بالا کمک کند.

طرز تهیه چای سیر

در اینجا یک دستور ساده چای سیر وجود دارد که می توانید آن را در خانه امتحان کنید:

• 3حبه سیر
• 3فنجان (709 میلی لیتر) آب
• 1/2فنجان (118 میلی لیتر) آب لیمو
• 2قاشق غذاخوری (42 گرم) عسل

1. سیر را خرد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. سپس سیر خرد شده را به آب جوش اضافه کنید، حرارت را کم کنید و مخلوط را به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. می توانید سیر خرد شده را از صافی عبور دهید.
3. آب لیمو و عسل را به مخلوط اضافه نمایید.
4. بسته به سلیقه خود می توانید مقداری زنجبیل تازه رنده شده یا پودر شده نیز اضافه کنید.
5. اگر از چای سیر لذت می برید، دلیلی برای عدم مصرف آن وجود ندارد. از طرف دیگر اگر طعم چای سیر را دوست ندارید، مجبور به مصرف آن نیستید. برای سالم بودن یا پیشگیری از بیماری، لازم نیست چای سیر مصرف کنید.

همچنین ببینید:

چای بابونه به مدیریت دیابت کمک میکند؟

عوارض چای سیر

اگر هر چند وقت یکبار یا حتی روزانه چای سیر مصرف می کنید، بعید است که مقدار کمی سیر موجود در این نوشیدنی عوارض جانبی ایجاد کند.

اگر مقدار زیادی عسل به چای سیر خود اضافه کنید، به دلیل محتوای قند موجود در آن می‌تواند به برخی از مشکلات سلامتی منجر شود.

اگر طعم چای سیر را دوست ندارید، ممکن است مجبور شوید عسل بیشتری به نوشیدنی خود اضافه کنید.

مانند هر نوشیدنی شیرین، چای شیرین شده با عسل بر سطح قند خون تأثیر می گذارد و نوشیدن مقدار زیاد چای شیرین می تواند باعث افزایش وزن، تأثیر منفی بر سلامت قلب و موارد دیگر شود.

به همین دلیل بهتر است هر نوشیدنی شیرین را در حد اعتدال مصرف کنید.

علاوه بر این آب لیمو می‌تواند برای دندان‌های شما مضر باشد، بنابراین بهتر است پس از مصرف نوشیدنی‌های حاوی لیمو مانند چای سیر، دهان خود را با آب بشویید.

نتیجه کلی

چای سیر ترکیبی از لیمو، سیر، عسل و گاهی اوقات زنجبیل است که تمامی این موارد به تنهایی فوایدی برای سلامتی به دنبال دارند.

هیچ مدرکی مبنی بر اینکه مصرف چای سیر به افزایش متابولیسم کمک می کند، هر گونه بیماری پزشکی را درمان یا از آن جلوگیری می کند، یا هر گونه فواید سلامت قابل توجه دیگری وجود ندارد.

اگر از چای سیر لذت می برید، مصرف آن ضرری ندارد. با این حال اگر طعم آن را دوست ندارید، مصرف آن ضروری نیست.

سعی کنید ترکیبات چای سیر؛ سیر، لیمو، زنجبیل و عسل (در حد اعتدال)، را به روش های دیگر در رژیم غذایی خود بگنجانید. می توانید این غذاها را به دستور العمل های مورد علاقه خود اضافه کنید.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

healthline