استفاده از مخلوط کینوا و برنج بافت سبک و عطر و طعمی دوست داشتنی به این غذا می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

۱قاشق غذاخوری روغن زیتون

۳۵۰ گرم قارچ قطعه قطعه شده

۱۰۰ گرم کینوا

۱ لیتر آب سبزیجات گرم

۱۷۵ گرم برنج ریزوتو

مشتی برگ آویشن

مشتی پارمزان رنده شده یا یک گزینه گیاهی

روش تهیه:

مرحله ۱

روغن را در یک تابه متوسط گرم کنید ، قارچ ها را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید ، سپس کینوا را هم اضافه کنید و هم بزنید. آب سبزیجات را در ظرف جداگانه با حرارت ملایم گرم نگه دارید ، ملاقه ای از آن را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا جذب شود. برنج را هم اضافه کنید  و دوباره مرحله ی اضافه کردن آب سبزیجات به همه ی مواد را تکرار کنید ، تا زمانی که تمام آب سبزیجات را به مواد اضافه کره باشید و برنج و کینوا نرم و پخته شده باشند.

مرحله ۲

برگهای آویشن را خرد کنید، سپس مواد آماده شده  را بین چهار بشقاب یا کاسه تقسیم کنید. روی آن را با برگ های آویشن و پارمزان رنده شده تزیین کنید.

اطلاعات تغذیه ای در هر وعده:

کیلو کالری ۳۰۲

چربی ۷ گرم

چربی اشباع شده ۲ گرم

کربوهیدرات ۵۱ گرم

قندها ۴ گرم

فیبر ۳ گرم

پروتئین ۱۱ گرم

نمک ۰.۷۴ گرم

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

diabetesselfmanagement