ترب چیست؟

ترب یکی از سبزیجات ریشه‌ای است که سایر سبزیجات رایج از این خانواده عبارتند از:

کلم بروکلی

گل کلم

کلم

کلم بروسل

کلم پیچ

و…

این سبزیجات همچنین به عنوان سبزیجات چلیپایی نیز شناخته می‌شوند. گیاه ترب به شکل یک ریشه مخروطی، بزرگ و سفید رشد می‌کند.

فواید ترب برای سلامتی:

ترب سرشار از چندین ماده مغذی مهم است، از جمله:

کلسیم

فیبر خوراکی

فولات

منگنز

منیزیم

پتاسیم

ویتامین سی

روی

همچنین ببینید:

استفاده از منیزیم برای گرفتگی پای دیابتی ها!

مزایای کشف شده از ترب برای سلامتی به هزاران سال پیش بر می‌گردد. اما آیا آنها توسط علم پشتیبانی می‌شوند؟ و آیا استفاده از ترب به صورت دارویی بی‌خطر است؟ می‌توانید مطالب و ادعا هایی در این زمینه را بصورت آنلاین پیدا کنید که برخی از آنها توسط علوم پزشکی پشتیبانی می‌شوند و برخی دیگر نه.

ترب می‌تواند:

از بروز سرطان جلوگیری کند

سیستم ایمنی بدن را تقویت کند

عفونت های دستگاه ادراری را درمان کند

عفونت های سینوسی را درمان کند

درد و التهاب را تسکین دهد

فشار خون را تنظیم کند

به هضم غذا کمک کند

سلامت دندان ها را بهبود ببخشد

سوخت و ساز بدن را بهبود ببخشد

مانند اکثر مکمل ها، شواهد زیادی برای اثبات ادعا های موجود در این ماده نیز وجود ندارد. با این حال، برخی از شواهد اولیه برخی از موارد استفاده را توصیه می‌کنند. احتمالاً بهترین ماده در ترب که بیشتر از همه مورد تحقیق قرار گرفته است، یکی از اجزای گیاه به نام سینگرین است.

 یک وعده ترب کوهی حدود ۱ قاشق غذاخوری است و فقط شامل ۲ گرم کربوهیدرات است. می‌توانید آن را به عنوان سس یا ماده‌ی طعم دهنده کم چربی به ماهی، گوشت گاو و مرغ اضافه کنید. هنگام برنامه ریزی برای رژیم غذایی دیابتی خود، به خاطر داشته باشید که برخی از چاشنی های کارخانه‌ای ترب، حاوی نمک زیاد و برخی دیگر چربی زیادی دارند، بنابراین برچسب های حاوی اطلاعات تغذیه‌ای را با دقت بخوانید.

ترب به کاهش التهاب کمک می‌کند

ترب مانند سایر اعضای خانواده گیاهان خردل حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام سینگرین است. نشان داده شده است که این ماده با مسدود کردن یا تغییر در قسمت هایی از سیستم ایمنی بدن که باعث التهاب می‌شوند، به کاهش التهاب کمک می‌کند. همین مطالعات نشان می‌دهند که سینگرین می‌تواند به تسکین علائم گرفتگی شریان ها نیز کمک کند، اگرچه قبل از نتیجه گیری قطعی باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شوند.

با افزایش سطح قند در خون، و مشخصه آن که ابتلا به بیماری دیابت است، توصیه می‌شود تقریباً از همه سبزیجات بجز سیب زمینی به خوبی تغذیه کنید. خواص مفید ترب توسط انواع اسید های آلی موجود در آن ایجاد می‌شود که بخشی از این سبزیجات هستند. مواد معدنی، آنزیم ها که تا حد زیادی به متابولیسم بهینه کمک می‌کنند و ویتامین ها، باعث می‌شوند گیاه ترب برای کنترل قند خون مفید باشد. ریشه های این گیاه حاوی ۶٪ قند هستند. روغن های اساسی در این گیاه وجود دارند و طعم خاصی به این گیاه می‌بخشند. در رژیم غذایی مناسب برای کنترل دیابت‌تان از ریشه ترب تازه و دانه های آن استفاده کنید. برای کاهش قند خون باید از آب تازه ریشه این سبزیجات استفاده کرد. همچنین می‌توانید آب ترب را با نسبت ۱ به ۱ با عسل مخلوط کنید و سه بار در روز قبل از غذا بخورید. برای هر بار یک قاشق غذاخوری مطلوب و کافی است. پایین آوردن قند خون‌تان بلافاصله اتفاق نخواهد افتاد، اما اثر آن مطمئناً پس از مدتی در بدنتان ایجاد خواهد شد. به هر حال، ویژگی های ترکیب عسل و ترب شناخته شده است.

فواید ترب برای دیابتی ها

در رژیم غذایی بیماران دیابتی از این گیاه استفاده می‌شود. واقعیت این است که این گیاه نه تنها دارای طعم تند و خوبی است بلکه دارای خواص غذایی نیز می‌باشد. در مواد تشکیل دهنده‌ی آن، اجزای فعال، ویتامین ها و روغن های اساسی وجود دارند. این محصول حاوی حدود ۱۶٪ کربوهیدرات و مقداری چربی است. و حتی ویتامین C موجود در ترب از لیمو پایین تر نیست. برگ های تازه این گیاه غنی از کاروتن هستند. برای مصرف آن برای کاهش قند خون، باید ترب را رنده کنید. آب حاصل از آن را به نسبت ۱ به ۱۰ با شیر یا ماست مخلوط کنید. از مخلوط حاصل به میزان یک قاشق غذاخوری و چهار بار در روز قبل از غذا استفاده کنید. اثر گذاری آن معمولاً بلافاصله اتفاق نمی‌افتد، باید مدتی صبر کنید. شایان ذکر است که ترب کنسرو شده سنتی، که به صورت بسته بندی فروخته می‌شود، عملا هیچ خاصیت مفیدی ندارد و استفاده از آن در رژیم غذایی مناسب دیابت بی‌فایده است. بنابراین برای برخورداری از خواص آن استفاده از یک محصول تازه ضروری است.

آیا بیمار دیابتی می‌تواند ترب بخورد؟

در واقع مصرف ترب برای بیماران دیابتی بسیار ایمن مشاهده شده است.

بیماران دیابتی می‌توانند ترب بخورند بدون اینکه نگران بالا رفتن سطح قند خون‌شان باشند.

سردرگمی عمده‌ای که ممکن است در ذهن شما ایجاد شود این است که گیاهان غده مانند اغلب برای بیماران دیابتی توصیه نمی‌شوند.

گفته می‌شود که این نوع گیاهان دارای میزان زیادی نشاسته هستند و بنابراین می‌توانند منجر به افزایش قند خون در بدن شوند. اما ترب علی‌رغم تعلق‌اش به خانواده گیاهان غده دار، غده‌ای سالم است.

همچنین به روش های مختلف آزمایش و اثبات شده است که ترب برای بیماران دیابتی مفید است.

ترب یک سبزی کم کالری است که می‌تواند به صورت خام در رژیم غذایی گنجانده شود. انواع خام ترب موجود در سالاد و سبزیجات از چند جهت می‌توانند برای سلامتی شما مفید باشند.

ترب دارای چندین ویژگی ضد دیابتی نیز هست. مصرف ترب به مقاومت به انسولین یا ایجاد اختلالات سطح قند خون منجر نمی‌شود. شما می‌توانید مقادیر کافی ترب را در رژیم های دیابتی خود بگنجانید بدون اینکه نگران عوارض آن بر روی سطح قند خون باشید.

می‌تواند به عنوان جایگزینی برای دیگر سبزیجاتی که غنی از نشاسته‌اند استفاده شود. ترب ویتامین ها و مواد معدنی بی‌شماری را برای بدن فراهم می‌کند بدون اینکه باعث افزایش زیاد کالری یا تعداد کربوهیدرات های مصرفی‌تان شود.

همچنین دارای بسیاری از مواد شیمیایی گیاهی است که از مواد مغذی مهم برای افزایش ایمنی و سلامت بدن به شمار می‌روند. گفته می‌شود که برگ و آب ترب در درمان مشکلات سلامتی و بهبود قدرت ایمنی بدن بسیار مفید هستند.

علاوه بر این، یک وعده کوچک ترب دارای میزان زیادی فیبر است. فیبر موجود در آن معمولاً برای مدیریت سطح قند خون در دیابت مهم و موثر است.

وجود فیبر به کاهش سرعت هضم کمک می‌کند، که این موضوع منجر به افزایش کنترل شده سطح گلوکز در خون می‌شود.

آیا ترب سرشار از قند است؟

ما قبلاً روشن کردیم که بیماران دیابتی می‌توانند ترب بخورند بدون اینکه نگران بروز عوارضی از جانب آن بر سطح  قند خون‌شان باشند. از این رو، ثابت شده است که مقدار قند موجود در ترب بیش از حد نرمال نیست.

بنابراین، ترب قند زیادی ندارد. قند موجود در غذا ارتباط مستقیمی با تعداد کربوهیدرات موجود در آن دارد. کربوهیدرات های موجود در ترب بسیار کم هستند.

مقدار یک فنجان ترب که تقریباً به اندازه یک وعده سالم است، فقط حدود ۲ گرم کربوهیدرات دارد.

همچنین ببینید:

دلیل ضعف و بی‌حالی در دیابتی ها!

این موضوع به شما اطمینان می‌دهد که سطح قند خون شما تحت تأثیر کربوهیدرات های موجود در ترب نخواهد بود. بلکه خوب بودن سایر مواد مغذی موجود در این سبزی ممکن است به مدیریت بهتر و حتی کنترل وضعیت دیابت نیز منجر شود.

این گیاه یک انتخاب بسیار سالم و ایمن برای همه به ویژه برای بیماران دیابتی است.

اجازه دهید نگاهی به شاخص گلیسمی ترب بیندازیم.

شاخص گلایسمیک ترب چقدر است؟

بگذارید ببینیم شاخص گلیسمی ترب چه قدر است، شاخص گلیسمی ترب در یک محدوده‌ی بسیار پایین و ایمن قرار می‌گیرد. در واقع شاخص گلیسمی ترب فقط ۳۲ است.

این نشان می‌دهد که ترب برای مصرف در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت بی‌خطر و مفید است.

بودن فیبر در غذا برای بیماران دیابتی ضروری است و می‌توان این فیبر را از ترب بدست آورد.

بهتر است این گیاه را به صورت خام مصرف کنید زیرا وقتی خام مصرف شود می‌تواند فیبر بیشتری برای شما فراهم کند.

برای بیماران دیابتی، ترب یک افزودنی عالی است، زیرا منجر به افزایش قند خون نمی‌شود و به ثبات سطح گلوکز در خون‌شان نیز کمک می‌کند.

فیبر موجود در ترب، اشتهای شما را کم می‌کند و ولع مصرف بی‌مورد غذا را کاهش می‌دهد. این گیاه یک میان وعده یا وعده غذایی عالی برای دیابت است.

فیبر موجود در ترب همچنین به تنظیم و داشتن یک سیستم هاضمه‌ی سالم کمک می‌کند. برای جلوگیری از یبوست، سوء هاضمه، عفونت های روده‌ای و سایر موارد نیز مفید است.

همچنین مشخص شده است که ترب برای کنترل و حفظ سطح فشار خون در محدوده‌ی سالم در بدن نیز مفید است. این موضوع می‌تواند از شدت مشکلات فشار خون در بیماران دیابتی بکاهد.

فلاونوئید های موجود در ترب با رادیکال های آزاد مبارزه می‌کنند و به محافظت از بدن در برابر آسیب کمک می‌کنند.

مصرف روزانه آن برای از بین بردن خطرات ایجاد عفونت ادراری بسیار مناسب است.

این سبزی دارای محتوای زیادی از آب است. بنابراین بدن را هیدراته نگه می‌دارد و برای تأمین نیاز های بدن در افراد دیابتی عالی است.

ترب همچنین سرشار از ویتامین C است، این ویتامین یک آنتی اکسیدان مهم است که به ایمنی بدن کمک می‌کند.

گنجاندن ترب در رژیم غذایی مخصوص افراد مبتلا به دیابت می‌تواند برای افزایش عملکرد انسولین مفید باشد زیرا به تولید آدیپونکتین طبیعی در بدن کمک می‌کند.

این ماده غذایی بسیار کم کالری و کم کربوهیدرات است و در نتیجه از بهترین گزینه ها برای کاهش وزن است.

مصرف ترب ممکن است در کاهش وزن کمک کند

ترب احتمالاً کم کالری و در عین حال سرشار از فیبر است، اگر می‌خواهید مقداری وزن کم کنید این امر ممکن است این چاشنی را به یک افزودنی عاقلانه به دستور العمل های غذایی شما تبدیل کند. برخلاف سایر سس های پر کالری و سس های سالاد، ترب می‌تواند طعم و مزه‌ای را بدون هیچ گونه احساس گناهی (از دریافت مواد پرکالری) به غذای مورد علاقه شما اضافه کند. این خاصیت موجود در ترب ممکن است به دلیل وجود روغن های خاصی در آن باشد که یک ترکیب قدرتمند هستند که ممکن است به کاهش وزن کمک کنند.با مصرف ترب می‌توان پرخوری را کاهش داد و تلاش برای کاهش وزن را هوشمندانه ادامه داد.

توجه: مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد. از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.

منابع:

verywellhealth

diabetes-mellitus-info

webmd

organicfacts

beatdiabetesapp