رژیم غذایی بیماری پارکینسون: آنچه باید بدانیم
چندین غذا با کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون مرتبط هستند و برخی دیگر ممکن است به کند کردن پیشرفت آن کمک کنند و غذاهایی وجود دارد که باید از آنها اجتناب کنید.
بیماری پارکینسون یک بیماری عصبی است که بر حرکات فرد تأثیر می گذارد. برخی مواد غذایی با خطر کمتر بیماری پارکینسون مرتبط هستند.
همچنین برای برخی افراد مبتلا به این بیماری، ایجاد برخی تغییرات رژیم غذایی ممکن است به کنترل علائم کمک کند.
بیماری پارکینسون می تواند هر فرد را تحت تاثیر قرار دهد. با این حال این وضعیت در مردان حدود 50٪ بیشتر است.
برخی از علائم رایج بیماری پارکینسون عبارتند از:
- لرزش بدن
- سفتی عضلات
- مشکل در راه رفتن
- مشکل در حفظ تعادل
- مشکل در هماهنگی
علائم بیماری پارکینسون به تدریج در طی چند سال ایجاد می شود.
علائم اولیه ممکن است شامل لرزش خفیف در یک دست و احساس سفتی عمومی در بدن باشد.
مؤسسه ملی بهداشت (NIH) اشاره می کند سالانه حدود 50000 نفر به پارکینسون تشخیص داده می شوند.
رژیم غذایی یکی از مواردی است که ممکن است خطر بیماری پارکینسون را کاهش یا پیشرفت آن را کند سازد.
همچنین ببینید:
علل و علائم پارکینسون و راه های درمان آن
رژیم غذایی مناسب بیماری پارکینسون
غذاهای زیر ممکن است برای کاهش پیشرفت بیماری پارکینسون مفید باشند:
روغن ماهی و اسیدهای چرب امگا 3
برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن ماهی ممکن است در کاهش پیشرفت بیماری پارکینسون مفید واقع گردد.
چربی های امگا 3 ممکن است به کاهش التهاب اعصاب، بهبود انتقال عصبی و کاهش سرعت تخریب عصبی کمک کنند.
بنابراین مصرف بیشتر ماهی های چرب غنی از امگا 3 یا مصرف مکمل امگا 3 ممکن است برای افراد مبتلا به پارکینسون کمک کننده باشد.
ماهی و غذاهای دریایی که حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند عبارتند از:
- ماهی خال مخالی
- ماهی سالمون
- شاه ماهی
- صدف خوراکی
- ساردین
روغن ماهی منبع مناسبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که فواید سلامتی دیگری نیز دارد.
همچنین ممکن است در بهبود سلامت قلب و عروق و عملکرد مغز و کاهش سرعت زوال شناختی موثر باشد.
اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر فواید مستقیم احتمالی برای مبتلایان به بیماری پارکینسون، ممکن است به کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و سردرگمی به طور کلی کمک کند.
این موارد همچنین علائم ثانویه بیماری پارکینسون به شمار می روند.
باقلا
موثرترین دارو برای پارکینسون لوودوپا است.
باقلا حاوی لوودوپا است، بنابراین برخی افراد معتقدند که می تواند به درمان علائم بیماری پارکینسون کمک کند.
باقلا ممکن است به افراد مبتلا به پارکینسون کمک کند، اما مهم است که افراد از آن به عنوان جایگزینی برای درمان های تجویزی استفاده نکنند.
تحقیقات زیادی در مورد اثربخشی باقلا در کاهش پیشرفت پارکینسون انجام نشده است.
با این حال یک مطالعه نشان می دهد که مصرف باقلا ممکن است منجر به بهبود قابل توجهی در عملکرد حرکتی افراد مبتلا به بیماری پارکینسون شود، بدون اینکه عوارض جانبی ایجاد کند.
برخی تحقیقات نشان می دهد افراد مبتلا به پارکینسون اغلب کمبود مواد مغذی خاصی از جمله کمبود آهن، ویتامین B1، ویتامین C، روی و ویتامین D دارند.
برخی از این کمبودها ممکن است با التهاب و تخریب عصبی مرتبط باشند که از عوامل مهم در پارکینسون محسوب می شوند.
غذاهای حاوی آهن
غذاهای زیر منابع مناسب آهن هستند:
- جگر
- گوشت قرمز
- لوبیا
- مغزها
غذاهای حاوی ویتامین B1
غذاهای زیر منابع مناسب ویتامین B1 هستند:
- نخود فرنگی
- موز
- پرتقال
- مغزها
- نان سبوس دار
غذاهای حاوی ویتامین C
غذاهای زیر منابع ویتامین C هستند:
- مرکبات
- فلفل
- توت فرنگی
- کلم بروکلی
- سیب زمینی
غذاهای حاوی روی (زینک)
غذاهای زیر منابع مناسبی از روی به شمار می روند:
- گوشت
- صدف
- نان
- محصولات غلات، مانند جوانه گندم
غذاهای حاوی ویتامین D
غذاهای زیر منابع ویتامین D هستند:
- ماهی روغنی
- گوشت قرمز
- زرده تخم مرغ
- برخی از غذاهای غنی شده
غذاهای حاوی آنتی اکسیدان
رادیکال های آزاد مولکول های ناپایدار در بدن هستند. آنها برای سلامتی ضروری هستند.
با این حال در صورت تعادل و رادیکال های آزاد، می توانند باعث آسیب به بافت چربی، DNAو پروتئین های بدن شوند.
آسیبی که این رادیکال های آزاد ایجاد می کنند به عنوان استرس اکسیداتیو شناخته می شود.
این وضعیت زمانی رخ می دهد که میزان رادیکال های آزاد در بدن بیش از حد زیاد باشد که به آسیب سلولی کمک می کند.
برخی تحقیقات استرس اکسیداتیو را با پیشرفت بیماری پارکینسون مرتبط می‌دانند.
آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را کنترل می کنند، بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می تواند در مبارزه با استرس اکسیداتیو موثر باشد.
بنابراین فرد مبتلا به بیماری پارکینسون ممکن است غذاهای غنی از آنتی اکسیدان را در رژیم غذایی خود مصرف کند.
برخی از منابع آنتی اکسیدان عبارتند از:
- انگور، گیلاس، توت فرنگی و تمشک
- گردو و آجیل برزیلی
- ادویه هایی مانند زردچوبه
- جعفری
- پودر کاکائو و محصولات کاکائو
- کلم بروکلی، کنگر فرنگی، اسفناج و کلم پیچ
- مرکبات
- چای سبز
- لوبیا سیاه و لوبیا چشم بلبلی
رژیم غذایی سالم
در حالی که غذاهای فوق ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری پارکینسون مفید باشد، اما برخی نکات ضروری کلی برای داشتن یک رژیم غذایی مناسب بیماری پارکینسون وجود دارد.
طبق توصیه بنیاد پارکینسون افراد مبتلا به بیماری پارکینسون نکات غذایی زیر را رعایت کنند:
- مصرف غلات، سبزیجات و میوه ها
- کاهش مصرف قند
- کاهش مصرف نمک و سدیم
- مصرف غذاهای حاوی آنتی اکسیدان مانند میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن و تیره
- رعایت رژیم غذایی با مقادیر کم چربی، چربی اشباع شده و کلسترول
- عدم مصرف الکل
غذاهایی که افراد مبتلا به پارکینسون باید از آنها اجتناب کنند:
تعدادی غذا وجود دارد که ممکن است علائم بیماری پارکینسون را بدتر کند یا پیشرفت بیماری را تسریع کند. این غذاها شامل موارد زیر است:
غذاهای فراوری شده
برخی از مطالعات نشان می دهد که داشتن رژیم غذایی غربی ممکن است با شدت علائم در بیماری پارکینسون مرتبط باشد.
این نوع رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده است.
چند نمونه از غذاهای فرآوری شده عبارتند از:
- مواد غذایی کنسرو شده
- نوشابه های گازدار
- غلات صبحانه
- چیپس
- بیکن
- غذاهای آماده
- آب نبات
- کیک ها
مصرف غذاهای فرآوری شده زیاد به دلیل رشد بیش از حد باکتری‌های گرم منفی، سبب افزایش نفوذپذیری روده و دیس بیوسی می گردد.
این موضوع ممکن است به دلیل مولکول‌های عصبی تولید شده توسط این نوع باکتری‌ها باشد که به جریان خون منتقل شده و باعث ایجاد علائم مرتبط با روده می‌شوند که به مری (لوله غذا) و حفره اوروفارنکس گسترش می‌یابد.
علائمی مانند مشکل در بلع و مشکلات در گفتار و بویایی در پارکینسون رایج است.
با توجه به اینکه غذاهای فرآوری شده ممکن است با شدت علائم در بیماری پارکینسون مرتبط باشد، افراد مبتلا به این بیماری ممکن است لازم باشد از آنها اجتناب کنند.
برخی از غذاهای لبنی
برخی تحقیقات نشان می دهد محصولات لبنی ممکن است با خطر بیشتری برای پارکینسون مرتبط باشد.
به عنوان مثال مصرف شیر بدون چربی و کم چرب ممکن است با افزایش خطر ابتلا به این بیماری مرتبط باشد.
مصرف ماست و پنیر سبب پیشرفت این بیماری می شود.
بنابراین فرد مبتلا به بیماری پارکینسون باید از مصرف مقادیر زیاد محصولات لبنی خودداری کند.
غذاهای حاوی چربی اشباع و کلسترول
مصرف چربی در رژیم غذایی ممکن است خطر بیماری پارکینسون را افزایش دهد.
اگرچه مصرف بیشتر کلسترول می تواند خطر پارکینسون را در افراد افزایش دهد، مصرف بیشتر اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه ممکن است این خطر را کاهش دهد.
بنابراین فرد مبتلا به پارکینسون لازم است مصرف کلسترول را کاهش دهد تا به کنترل علائم این بیماری کمک کند.
مطالعات بیشتری برای کشف ارتباط بین چربی رژیم غذایی و پارکینسون مورد نیاز است.
غذاهایی که جویدن آنها سخت است
بسیاری از افراد مبتلا به بیماری پارکینسون در جویدن و بلعیدن غذا مشکل دارند.
اگر جویدن و بلعیدن غذاهای خاصی برای افراد سخت است، باید از این غذاها اجتناب کرد. برخی از این غذاها عبارتند از:
- غذاهای سفت
- غذاهای خشک و ریز
- گوشت های سفت یا جویدنی
می توان در این شرایط از آب گوشت استفاده کرد.
همچنین می توان گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده یا با میکسر آن را نرم کرد.
مصرف یک نوشیدنی همراه با غذا نیز می تواند جویدن و بلع را آسان تر کند.
همچنین ببینید:
دیسکینزی دیررس و آنچه باید بدانید
خلاصه کلی
بیماری پارکینسون دومین بیماری تخریب کننده عصبی به شمار می رود.
این وضعیت با لرزش، سفتی و مشکل در راه رفتن و حفظ تعادل همراه است.
فرد مبتلا به پارکینسون نیز ممکن است در هماهنگی مشکل داشته باشد.
برخی غذاها وجود دارد که فرد می تواند جهت کاهش علائم پارکینسون مصرف کند.
این موارد شامل روغن ماهی، باقلا، غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان و غذاهای غنی از ویتامین B1، C و D است.
برخی غذاها نیز باید از آنها اجتناب کرد؛ که شامل غذاهای فرآوری شده مانند میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و شیر کم چرب و غذاهای دارای کلسترول و چربی اشباع بالا هستند.
فرد مبتلا به پارکینسون ممکن است در جویدن و بلعیدن غذا نیز مشکل داشته باشد.
بنابراین بهتر است از غذاهایی که جویدن و بلعیدن آنها دشوار است، مانند گوشت های سفت، اجتناب کرد.
توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .
منابع:
دیدگاه تان را بنویسید