مواد غذایی خونساز

دکتر سمیه فتحعلی متخصص طب سنتی پاسخ می‌دهد:

مواد غذایی از نظر طب ایرانی تو این بحث کم‌خونی به چند دسته تقسیم میشن، یعنی یه دسته کلی اول ما داریم که می‌گیم اینها مواد غذایی هستند که خونساز اصطلاحا ما می‌گیم حالا عربیش رو می‌گیم مولد دم، ولی اصطلاح عامیانه که خودمون می‌گیم، می‌گیم خونساز هست.

دسته‌ی اولش که حالا مثلا سر دسته اون می‌تونه گوشت قرمز باشه که مردم خب می‌شناسیم هممون، گوشت قرمز رو مصرف می‌کنند که منبع غنی از هموگلوبین و آهن حیوانی است و جذب خوبی هم داره.

بعدش مثلا میایم توی غذا های گیاهی فرض کنید یه چیزی مثل انگور هست، انجیر، بادام اینها خب به نسبت توی گیاهان و خوراکی هایی از این دست آهن بیشتری داره ولی خوب مطمئنا به پای گوشت که نمی‌رسه ولی اینها هم آهن قابل توجه و خوبی داره.

همچنین ببینید:

درمان جای سوختگی

با این حال اینا رو مثلا تو دسته خونساز می‌زاریم.

در مورد اسفناج که ظاهراً یه اشتباه محاسباتی دیگه ای هم شده اونقدر آهن بالایی باز به اون صورت نداره.

یا مثلاً انار، هممون از بچگی شنیدیم میگن انار بخور خونسازه. در صورتی که وقتی که توی ریز مغذی‌هاش نگاه کنیم توی جدول توی قسمت آهنش به نسبت حتی توی گیاهان انگور، مویز و بادام خیلی میزان کمی هست، ولی ما باز اینو تو دسته‌ی خونساز ها می‌زاریم، چرا ؟ دلیلش این هست که توی طب ایرانی حالا یکی از علت های مهم که ممکنه هم باعث کم خونی بشه و هم ما خیلی بهش کم‌ توجه می‌کنیم برای رفع یا پیشگیری از کم‌خونی بحث سلامت دستگاه گوارش و به خصوص کبد هست.

یعنی ما خب خیلی وقت ها بیمارانی رو می‌بینیم که آهن هم حتی مکمل دارن مصرف می‌کنند، حالا همون بحث های غذایی هم رعایت می‌کنند ولی به اصلاح کم خونیشون به اون شکلی که ما می‌خواهیم اتفاق نمی افته و بعد وقتی بررسی می‌کنیم می‌بینیم این فرد دچار مشکلات گوارشی هست مثلاً نفخ داره، یبوست داره و حالا توی بحث گوارش هم اصلا همین هست که اینها کاهش جذب مواد مغذی رو دارند.

یا مثلاً سوای اون توی کبدشون ممکنه باز یه ریز مشکلاتی باشه که حالا جذب آهن به خوبی صورت نگیره که حالا باز اینها بحث های مختلف داره، ولی وقتی که ما میایم یه چیزی مثل انار برای اینها تجویز می‌کنیم یا کلا اصلاح دستگاه گوارش رو و کبد رو انجام می‌دیم، اونوقت می‌بینیم که این فرد وقتی که یه چیزی مثل انار مصرف کرد یا همون مویز و انگور و اینا رو مصرف کرد، باز حالا دوباره که مکمل آهن مصرف می‌کنه یه هو جذب آهنش خیلی افزایش پیدا می‌کنه و در یک مدت کوتاهی کم خونی این فرد اصلاح میشه.

یعنی پس این رو باید خاطرمون باشه که این خونساز بودن اینها به این معنا نیست که اینو بخوریم آهن بدن ما تأمین میشه، این کمک می‌کنه به بدن، که آهن بهتری رو جذب کنه چون متاسفانه ممکنه بعضی افراد این تلقی رو دارن که مثلا شیره انگور بخوریم که آهن بدنمون اصلاح میشه، نه اصلا اینجوری نیست یعنی اون مکمل آهن جایگاه خودش رو داره، اگر واقعا کم خونی دارند.

منبع: برنامه طبیب