برنامه غذایی فقر آهن

یک برنامه غذایی برای کم خونی فقر آهن باید شامل غذاهای غنی از آهن باشد، مانند گوشت و مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات غنی از آهن، آجیل، دانه ها و لوبیا. اجتناب از مصرف غذاهایی که می توانند جذب آهن در بدن را بهبود بخشند و از غذاهایی که ممکن است در این فرآیند اختلال ایجاد کنند.

کم خونی ناشی از فقر آهن زمانی رخ می دهد که بدن شما آهن کافی برای تشکیل گلبول های قرمز سالم نداشته باشد.

کم خونی ناشی از فقر آهن دلایل مختلفی دارد، اما معمولاً نتیجه عدم دریافت کافی مواد مغذی و یا از دست دادن خون است.

فرد مبتلا به کم خونی فقر آهن معمولاً مکمل آهن خوراکی یا درمان آهن داخل وریدی (IV) دریافت می کند. همچنین به افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن توصیه می شود با اولویت دادن به غذاهای غنی از آهن، دریافت آهن در رژیم غذایی خود را افزایش دهند.

چه چیزی باعث کم خونی می شود؟

کم خونی می تواند به دلیل کمبود آهن در رژیم غذایی و خونریزی زیاد قاعدگی باشد.

خونریزی در معده و روده نیز می تواند باعث کم خونی فقر آهن شود.

  این نوع خونریزی گاهی از عوارض داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) است. یا ممکن است ناشی از:

• زخم ها
• توده ها
• تورم در روده بزرگ یا مری
• سرطان های خاص

برخی از افراد در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کم خونی فقر آهن هستند. این افراد شامل افراد باردار، مبتلایان به بیماری‌های خاص مانند بیماری کرون، افرادی که تحت عمل جراحی چاقی قرار گرفته‌اند، افرادی که دوره‌های قاعدگی شدید دارند و افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می‌کنند، هستند.

در این موارد، پزشکان معمولاً به افراد توصیه می کنند که مکمل آهن مصرف کنند.

همچنین ببینید:

چگونه جذب آهن از غذا را افزایش دهیم؟

مقدار توصیه شده روزانه آهن (RDA) به سن و جنس فرد بستگی دارد.  نوزاد کمتر از 6 ماه فقط به 0.27 میلی گرم آهن در روز نیاز دارد، در حالی که یک پسر 19 تا 50 ساله به 8 میلی گرم آهن در روز و یک زن در همان محدوده سنی به 18 میلی گرم آهن در روز نیاز دارد.

در دوران بارداری، فرد باید مصرف روزانه آهن خود را به ۲۷ میلی گرم در روز افزایش دهد.

افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن نیاز به تقویت قابل توجهی دارند و به 150 تا 200 میلی گرم آهن در روز یا 2 تا 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود نیاز دارند. با این حال، توصیه های دوز متفاوت است، زیرا بدن دوزهای بالای مکمل های آهن را به طور موثر جذب نمی کند. فرد باید برای تصمیم گیری در مورد دوز مناسب آهن اضافی با پزشک خود مشورت کند.

برنامه های غذایی

افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به درمان کم خونی کمک کند. متخصص می تواند در مورد انواع غذاهایی که باید انتخاب کنید و راه های دیگری برای افزایش جذب آهن به شما کمک کند.

بهترین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به کم خونی شامل مقدار زیادی غذاهای غنی از آهن و سایر مواد غذایی است که به جذب آهن در بدن کمک می کند. همچنین فرد باید از غذاهایی که می توانند جذب آهن را مهار می کنند آگاه باشد.

غذاهای غنی از آهن

بسیاری از غذاها حاوی سطوح بالایی از آهن هستند. ممکن است برای یک فرد ترکیب آنها و تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی آسان باشد که به افزایش دریافت آهن کمک می کند.

میوه ها و سبزیجات

• شاهی
• کلم پیچ و انواع دیگر
• اسفناج
• چغندر
• مرکبات
• فلفل قرمز و زرد
• کلم بروکلی

با این حال، برخی از سبزی های تیره و برگ دار نیز حاوی اگزالات هستند که می توانند جذب آهن را مهار کنند. فرد باید آهن را از منابع مختلف دریافت کند.

آجیل و دانه ها

• دانه کدو تنبل
• بادام هندی
• پسته
• شاهدانه
• دانه های آفتابگردان

انواع گوشت

• گوشت گاو
• گوشت بره
• جگر
• میگو
• ماهی

حبوبات

• لوبیا قرمز
• نخود
• سویا
• نخود سیاه
• لوبیا چیتی
• لوبیا سیاه
• نخود فرنگی

انتخاب غلات غنی شده با آهن، محصولات نان، آب پرتقال، برنج و ماکارونی ممکن است ایده خوبی باشد. همچنین غلات و حبوبات تخمیر شده، انتخاب بهتری برای افراد مبتلا به کمبود آهن هستند، زیرا جوانه زدن و تخمیر، ترکیبات ضد مغذی را تجزیه می کند که بر جذب آهن تأثیر منفی می گذارد.

همچنین ببینید:

خانوم ها در ماه چنتا قرص آهن بخورن؟

غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید:

غذاهای زیر می توانند در جذب آهن اختلال ایجاد کنند:

• چای و قهوه
• شیر و برخی از لبنیات
• غذاهای حاوی تانن مانند انگور، ذرت
• غذاهای حاوی فیتیک اسید مانند برنج قهوه ای و محصولات سبوس دار
• غذاهای حاوی اگزالیک اسید مانند بادام زمینی، جعفری و شکلات

نکاتی برای دریافت آهن بیشتر در رژیم غذایی

اگرچه افزودن غذاهای غنی از آهن به رژیم غذایی می تواند به افزایش سطح آهن خون کمک کند، اما بیشتر افراد مبتلا به کمبود آهن برای رسیدن به وضعیت آهن سالم نیاز به مصرف مکمل آهن دارند.

برخی از افراد آهن را به خوبی جذب نمی کنند و ممکن است نیاز به درمان های آهن IV داشته باشند. پزشک بهترین درمان را برای نیازهای فرد توصیه می کند.

با این حال، استراتژی‌های زیر می‌توانند مصرف آهن را به حداکثر برسانند:

• از نوشیدن چای یا قهوه همراه با غذا خودداری کنید.
• از خوردن غذاهای غنی از کلسیم به همراه غذاهای غنی از آهن خودداری کنید.
• از غذاهای غنی از آهن در کنار غذاهای غنی از ویتامین C استفاده کنید.
• استفاده از تابه چدنی برای آشپزی.

در صورت پایین بودن سطح آهن، باید با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، در این شرایط ممکن است پزشک مکمل را تجویز کند.

متخصصان اغلب توصیه می کنند مکمل های مانند فومارات آهن، فروس گلوکونات یا سولفات آهن را دریافت نمایید. توصیه های دوز آهن متفاوت است. پزشک بر اساس نیاز فرد مؤثرترین شکل و دوز آهن را تعیین می کند.

افزودن آهن به رژیم غذایی افراد مبتلا به کم خونی فقر آهن می تواند موثر باشد. غذاها و روش های ذکر شده در بالا می توانند به فرد در مدیریت این بیماری کمک کنند.

خوردن برخی سبزی‌های تیره و برگ‌دار، گوشت، غذاهای دریایی، لوبیا، آجیل و دانه‌ها می‌تواند به فرد در افزایش دریافت آهن کمک کند.

همچنین ممکن است ایده خوبی باشد که از یک ماهیتابه چدنی استفاده کنید و در صورت امکان غذاها را برای مدت کوتاه تری طبخ کنید.

مکمل های آهن می تواند برای افرادی که آهن کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند مفید باشد. رعایت دقیق دستورالعمل های دوز ضروری است.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

medicalnewstoday