انبه میوه درخت انبه است و تصاویر یک جزیره گرمسیری را به ذهن میاورد زیرا یک میوه گرمسیری است. انبه ها در واقع محبوب ترین میوه های جهان هستند! انبه سرشار از ویتامین ها است بخصوص ویتامین های A و C و یک انبه حدود ۳\۱ از RDA ویتامین A و تقریبا ۱۰۰٪ RDA  ویتامین C را برای بدن فراهم می کند.

انبه همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های E ، K و B ویتامین های پیچیده ی دیگر است به جز ویتامین( B12).  انبه همچنین سرشار از فیبر است و حاوی کلسیم ، پتاسیم و مس است. انبه ها همچنین حاوی مقداری اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ هستند ، اگرچه در کل  چربی بسیار کمی دارند.

همچنین ببینید:

خواص انبه و مواد مغذی آن

انبه از قندهای بیشتری نسبت به بسیاری از میوه های دیگر برخوردار است، اما این بدان معنی نیست که نباید انبه مصرف کنید. متخصصان توصیه میکنند که یک وعده میوه باید حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات باشد – یعنی تقریباً نصف فنجان انبه. اگر میوه ای کربوهیدرات یا قند کمتری داشته باشد ، به این معنی است که می توانید مقدار بیشتری از آن بخورید ، اما این بدان معنی نیست که نمی توانید از میوه هایی با کربوهیدرات بالاتر لذت ببرید! فقط به یاد داشته باشید که مجموع کل کربوهیدرات هایی را که در یک روزمصرف می کنید را دقیقا محاسبه و کنترل کنید.

و در ادامه صحبت های خانم گیاهی رو در مورد تاثیر انبه بر روی قند خون و دیابت رو مشاهده می کنیم:

تاثیر انبه بر روی قند خون و دیابت

دکتر لادن گیاهی متخصص تغذیه و رژیم درمانی پاسخ میدهد :

راجع به انبه میخوایم صحبت کنیم ، یکی از میوه‌های بسیار پرطرفدار تابستان که اگر از نظر ارزش غذایی بخوام باهاتون صحبت کنم بدون شک یک شاه میوه تابستانه محسوب میشه .

یک واحد انبه حدود ۱۶۵ گرم انبه تقریباً ۱۰۰ کالری انرژی دارد اما همین مقدار حدود ۷۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین c را تأمین می‌کند بنابراین یک میوه فوق العاده برای کمک به جذب منابع آهن از طریق مواد غذایی گیاهی محسوب میشه .

علاوه بر ویتامین C درصد خوبی ویتامین A داره ، بتاکاروتن یا پیش ساز ویتامین A داره ، ویتامین E و ویتامین K داره همینطور طیف خوبی از ویتامین‌های گروه B مثل B1 ، B3 ، B5 و فولاد را داره .

از بین مواد معدنی حاوی مقدار خوبی مس هست ، حاویه منگنز هست ، حاویه منیزیم هست ، حاویه پتاسیم هست ، همینطور حاوی مقداری فسفر و کمی جزئی تر کلسیم و روی و آهن هست .

همچنین ببینید:

کدام دسته از دیابتی ها باید از قرص آسپرین استفاده کنند؟

همه ی اینها باعث میشه ما وقتی تو یک میوه ای ویتامین A ، E ، C و این مواد معدنی را داشته باشید بدونیم که این برای بینایی خیلی عالیه باعث ساخته شدن کلاژن میشه برای سلامت پوست و موی ما خیلی عالیه .

علاوه بر این ها ده ها پلی فنول داره که این پلی فنول ها اثرات ضد سرطانی محافظت کنندگی در برابر قلب و عروق و حمایت کننده از سیستم ایمنی را دارد .

حالا این‌همه خاصیت یک فرد دیابتی چقدر میتونه ازش بهره مند بشه ؟

همین یک واحد انبه ای که بهتون گفتم در واقع ۱۶۵ گرم انبه ، خوب حاوی ۲۵ گرم کربوهیدرات و از اونجایی که تو خود انبه آنزیمی به نام آمیلاز وجود دارد و در واقع آمیلاز باعث شکسته شدن کربوهیدرات به مالتوز و گلوکز میشه پس به دنبال خوردن انبه قند خون سریع بالا میره مخصوصاً اگر هرچه انبه تازه‌تر باشد و در واقع با اینکه نمایه گلایسمیش پایین هست اما لود گلایسمیش بالاست چون وزن زیادی از این میوه را قند تشکیل می‌دهد .

اما برای یک فرد دیابتی توی یک وعده اگر نصف لیوان انبه را در نظر بگیریم ۸۰ گرم انبه در نظر بگیریم باید جای یک واحد کربوهیدرات حتماً محاسبه بشه ، به خاطر این ۸۰ گرم انبه حدود ۱۳ گرم در واقع کربوهیدرات داره اضافه میکنه .

پس برای فرد دیابتی وقتی انبه را محاسبه می‌کنیم جای یک واحد کربوهیدرات توصیه می‌کنیم بهتره این میوه را همراه با یک ترکیب پروتئینی استفاده کنه یا همراه با ترکیب سالاد استفاده کنه .

مثلا بعد از خوردن تخم مرغ یا بعد از خوردن پنیر یا بعد از انبه دیگه میوه قندی دیگه استفاده نکنه و از مغز دانه ها استفاده کنه . 

تو برخی از آشپزی ملل از انواع سس‌های انبه در کنار غذاهای گوشتی استفاده می‌کنند و شاید این روش بهترین شیوه استفاده از انبه برای یک فرد دیابتی باشد . 

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

thediabetescouncil

food.ndtv