تربچه گیاهی است که غالباً از آن غافل می شویم. تربچه گیاهی ریشه ای است که به خانواده سبزیجات صلیبی تعلق دارد. مانند کلم بروکلی ، کلم ، گل کلم و سایر اعضای خانواده  سیزیجات صلیبی. تربچه حاوی روغنی است که منبع طعم اسیدی آن است. انواع مختلفی از تربچه وجود دارد که از نظر اندازه و وزن متفاوت هستند. تربچه ها به صورت خام ، پخته و ترشی خورده می شوند و اثرات مفیدی بر سلامتی دارند. تحقیقات اخیر نشان داده اند که تربچه به محافظت در عروق کرونر خون کمک می کند ، و به طور بالقوه مانع از بیماری های قلبی و سکته می شود. اکسید نیتریک موجود در تربچه یک تنظیم کننده اصلی عملکرد عروق کرونر است. محققان همچنین در تربچه  تریگونلین را شناسایی کردند که یک هورمون گیاهی است ، که به صورت یک عنصر فعال در تربچه که وجود دارد و تغییرات در عروق کرونر خون و در نتیجه در حالت پیشرفته تولید اکسید نیتریک را پشتیبانی می کند.

همچنین ببینید:

فواید لوبیا برای بیماران دیابتی

فواید تربچه همچنین شامل علائم بهبودی در هاضمه و تسکین علائم یبوست است. یکی از مزایای ناشناخته تربچه ، توانایی آن در تغذیه و جوان سازی پوست است. تربچه همچنین توانایی درمان اختلالات ادراری و کلیوی ، کنترل میزان قند خون در بیماران دیابتی ، محدود کردن بیماریهای قلبی عروقی و همچنین ایجاد ایمنی در بدن را دارد. تربچه همچنین می تواند در کاهش درد ، تورم و مدیریت اختلالات تنفسی مختلف مفید باشد.

مواد مغذی موجود درتربچه

حقایق تغذیه ای زیر توسط USDA برای ۱ فنجان (۱۱۶گرم) تربچه خام خرد شده ، ارائه شده است

کالری: ۱۹

چربی: ۰.۱گرم

سدیم: ۴۵ میلی گرم

کربوهیدرات ها: ۳.۹ گرم

فیبر: ۱.۹گرم

شکر: ۲.۲گرم

پروتئین: ۰.۸گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

تربچه منبع عالی ویتامین C است: ۱۷میلی گرم در هر وعده به اندازه ی۱ فنجان . این مقدار ۲۳٪ از میزان روزانه توصیه شده توسط  (RDA) برای زنان  و ۱۹٪ از میزان روزانه توصیه شده ایت وینامین  برای آقایان است. از آنجا که بدن نمی تواند خودش  ویتامین C را تولید کند ، مصرف آن در رژیم غذایی (یا از طریق مکمل ها) ضروری است.

همچنین تربچه حاوی مقادیر کمتری فولات و ویتامین B6 و مواد معدنی مانند پتاسیم ، منگنز و کلسیم است.

تربچه برای فشار خون و دیابت مفید است

پتاسیم یک گشادکننده عروق است که رگهای خونی را شل کرده و جریان خون را تقویت می کند. تربچه سرشار از پتاسیم است. و فشار خون را با نظارت بر جریان خون کاهش می دهد. مصرف تربچه بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد زیرا از نظر شاخص قند خون دررتبه ی پایینی قرار دارد. این سبزی مصرف قندهای موجود در جریان خون را تنظیم می کند و برای بیماران دیابتی بی خطر است.

قند خون پایین

محققان میگویند که مصرف تربچه ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد زیرا جذب قند را کاهش می دهد و باعث کاهش بار گلیسمی ناشی از نشاسته می شود.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع: 

verywellfit

doctor.ndtv