سس ها واقعاً می‌توانند مقدار زیادی طعم و مزه به تقریباً هر غذایی اضافه کنند. متأسفانه، اکثر سس ها کالری، قند، کربوهیدرات ساده و یا چربی دارند. با این حال، با استفاده از این دستورالعمل های ساده دیابتی، بدون خراب کردن رژیم غذایی تان، می‌توانید یکی دیگر از ترکیبات خوش طعم را به دستور های سالم خود اضافه کنید.

۱۰ دستورالعمل سالم با کربوهیدرات کم برای بیماران دیابتی

سس باربیکیو

سس تارتار

سس دنده پرایم

سس کوکتل

سس استیک

سس جو شلخته

سس آغشته شکلات

سس یام یام

سس خردل عسل

سس ترش و شیرین

چه چیزی یک دستور پخت غذا را سالم می‌کند؟

دستورالعمل های سالم، کلمه "سالم" می‌تواند نسبی باشد. برای ما و در اینجا "سالم" به معنی کم بودن کربوهیدرات است. شما می‌توانید مقدار زیادی گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ و سبزیجات غیر نشاسته‌ای بخورید. تا زمانی که دستور های پخت کم کربوهیدرات را استفاده می‌کیند، اصولا قند خون تان در حد طبیعی باقی می‌ماند. با این حال، برای برخی از افراد، دستور العمل های سالم مترادف با دستورالعمل های کم چرب هستند.

همچنین ببینید:

آیا افراد دیابتی می‌توانند ارزن بخورند؟

تمام دستورالعمل های دیابتی که ما در اینجا آورده ایم دستور العمل های کم کربوهیدرات هستند، اما شما همچنین می‌توانید با یک یا دو جایگزین، آنها را به دستور های کم چربی نیز تبدیل کنید.

۱. سس باربیکیو با کربوهیدرات کم

برای دستور پخت این سس کباب، شما به سس گوجه فرنگی با کالری صفر نیاز خواهید داشت. در هر قاشق غذاخوری از این سس یک واحد کربوهیدرات وجود دارد

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان سس گوجه فرنگی

یک چهارم فنجان جایگزین شکر قهوه‌ای

۲ قاشق غذاخوری خردل آماده شده

۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب

۲ قاشق چایخوری پاپریکا

۲ قاشق چایخوری پودر پیاز

۲ قاشق چایخوری دود مایع

زیره ۱ قاشق چایخوری

۱ قاشق چایخوری پودر سیر

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز

طرز تهیه:

همه مواد را ترکیب کرده و در ظرف درپوشیده شده داخل یخچال نگهداری کنید تا آماده استفاده شود.

۲. سس تارتار کم کربوهیدرات

اگر به دستور العمل های کم چرب علاقه ندارید، برای این دستور سس تارتار از سس مایونز معمولی استفاده کنید. برای سس تارتار کم چرب از مایونز کم چرب و برای سس تارتار بدون چربی از مایونز صفر کالری استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

۱ فنجان سس مایونز

۳ قاشق غذاخوری ترشی شیرین بدون قند

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

۲ قاشق غذاخوری پیاز رنده شده

خردل آماده ۱ قاشق غذاخوری

۱ قاشق غذاخوری اسپلندا‌ی گرانول شده

۱ قاشق چایخوری شوید خشک

نصف یک قاشق چایخوری نمک سیر لوری با جعفری

نصف یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه:

تمام مواد را با هم ترکیب کنید، مطمئن شوید که اسپلندا کاملاً حل شده است. تا چهار روز در یخچال و در ظرفی سر پوشانده نگهداری شود.

۳ . سس دنده کم کربوهیدرات

یک وعده دنده بدون سس دنده چه لطفی دارد؟ برای نسخه کم چربی این دستورالعمل، از خامه ترش با چربی کم استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان سس مایونز

نصف فنجان خامه ترش

۳ قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده

۲ قاشق غذاخوری اسپلندا گرانول شده

۱ قاشق چایخوری نمک سیر

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری پودر پیاز

طرز تهیه:

همه مواد را با هم ترکیب کنید. آن را در جایی خنک یا در دمای اتاق، همراه با دنده، استیک یا گوشت گاو رست کنید.

۴. سس کوکتل کم کربوهیدرات

یک سس کوکتل خوشمزه می‌تواند دستورالعمل های سالم مانند ماهی کبابی را به وعده های غذایی خوشمزه تبدیل کند. البته با میگوی آب پز، خرچنگ بخارپز، ​​صدف و گوش ماهی کبابی نیز عالی است. مانند دستورالعمل ما برای سس کباب، شما می‌توانید از سس گوجه فرنگی با قند کم یا کچاپ بدون کالری استفاده کنید.

همچنین ببینید:

مقایسه انسولین لانتوس و انسولین لومیر

مواد تشکیل دهنده:

۱ فنجان سس گوجه فرنگی

۳ قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده

۲ قاشق غذاخوری آب آهک

۲ قاشق غذاخوری اسپلندا گرانول شده

نصف قاشق چایخوری سس تند لوئیزیانا

طرز تهیه:

همه مواد را مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و سپس در یخچال نگهداری کنید.

۵. سس استیک با کربوهیدرات کم

این یک سس استیک واقعا خوب است. در واقع افرادی که رژیم خاصی هم ندارند از آن خوششان می‌آید!

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان سس گوجه فرنگی (بدون قند و بدون کربوهیدرات)

۲ قاشق غذاخوری پیاز رنده شده

۲ قاشق غذاخوری سس ورچستر

۲ قاشق چایخوری جایگزین شکر قهوه‌ای

۲ قاشق چای خوری سیر خرد شده

۲ قاشق چایخوری دود مایع

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای

نمک برای مزه و طعم دادن

طرز تهیه:

همه مواد را در مخلوط کنید یا در غذاساز بریزید تا یک پوره یکدست به دست بیاورید. سس شما آماده است و می‌توانید آن را روی استیک، همبرگر یا گوشت سرو کنید.

۶. سس جو کم کربوهیدرات

سس سنتی و نامرغوب جو مملو از کربوهیدرات و قند های ساده است، حتی اگر قندی به آن اضافه نشود. مشکل سس گوجه فرنگی است که ممکن است حاوی بیش از هجده گرم کربوهیدرات در هر فنجان باشد. از طرف دیگر، یک فنجان گوجه خرد شده تقریبا دارای کربوهیدرات صفر عدد است.

مواد تشکیل دهنده:

۱ عدد پیاز کوچک، خرد شده

۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز، خرد شده

۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده (تازه یا کنسرو شده)

۲ قاشق غذاخوری اسپلندا

۱ قاشق غذاخوری سرکه

۱ قاشق غذاخوری سس ورچستر

۱ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده تازه یا ۱ قاشق چای خوری ریحان خشک شده

۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده

نصف یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف یک قاشق چایخوری زیره

یک چهارم قاشق چایخوری کاین

یک چهارم قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

نمک برای مزه دار کردن و طعم دادن

طرز تهیه:

پیاز و فلفل خرد شده را در مایکروویو بگذارید تا زمانی که نرم شوند. مواد باقی مانده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. این سس جو را به همراه گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا برای تهیه یک سس اسپاگتی کم کربوهیدرات به نیم کیلو گوشت گاو پخته و خرد شده اضافه کنید.

۷. سس دیپ شکلات با کربوهیدرات کم

ماده اصلی تشکیل دهنده این سس دیپ، شکلات با کربوهیدرات کم و سیروپ شکلات بدون قند است. ما دریافته‌ایم که سیروپ های شکلاتی اینگونه، صرف نظر از مارک‌شان، طعم تلخی کمی دارند. به همین دلیل ترکیب ها را به چیزی تبدیل کردیم که طعم بهتری دارند.

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان سیروپ شکلات بدون قند

کره ۱ قاشق غذاخوری

۱ قاشق غذاخوری اسپلندا گرانول شده

دارچین

طرز تهیه:

سیروپ شکلات و کره را در ظرفی که برای قرار دادن در مایکروویو مناسب است بریزید. تا زمانی که کره تقریباً ذوب شود یعنی حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. سپس آن را از مایکروویو خارج کنید و بلافاصله هم بزنید. وقتی کره ذوب شد، اسپلندا و دارچین را هم اضافه کنید.

 ۸. سس یام یام کم کربوهیدرات

سس یام یام همان سس صورتی کم رنگ است. از آن به عنوان سس مناسب برای غذا های دریایی، استیک یا مرغ استفاده می‌کنند یا آن را روی برنج سرو می‌کنند. من هم با سبزیجات سرخ شده آن را دوست دارم.

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان سس مایونز

۲ قاشق غذاخوری اسپلندا گرانول

۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج

۱ قاشق غذاخوری پاپریکا ملایم

۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده

نصف یک قاشق چایخوری پودر پیاز

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز

طرز تهیه:

همه مواد را با هم ترکیب کنید. روی آن را بپوشانید و سپس مواد را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید. اما قبل از سرو، آن را به دمای اتاق برسانید.

۹. سس خردل عسل کم کربوهیدرات

این سس خردل عسل در واقع حاوی عسل نیست. در عوض، ما از شربت پنکیک با کالری صفر استفاده می‌کنیم. ته مزه‌ی افرا در این سس دوست داشتنی است. می‌توان از سس خردل عسل کم کربوهیدرات بر روی ساندویچ ها استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان خردل آماده شده

یک چهارم فنجان شربت پنکیک افرا بدون قند

۲ قاشق غذاخوری سس مایونز

۱ قاشق غذاخوری اسپلندا گرانول شده

طرز تهیه:

همه مواد را با هم مخلوط کنید. قبل از سرو چند ساعت روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

۱۰. سس شیرین و ترش

از بین تمام دستورالعمل های دیابتی و غذا های کم کربوهیدرات، این یکی نزدیک به بالای لیست قرار دارد.

مواد تشکیل دهنده:

نصف فنجان مارمالاد پرتقال بدون قند

۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب

۱ قاشق غذاخوری آب آهک

نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز

نصف قاشق چای خوری سیر خرد شده

نمک

زنجبیل ساییده شده

۲ قاشق غذاخوری جایگزین شکر قهوه‌ای

۲ قاشق غذاخوری پانچ میوه رژیمی

طرز تهیه:

 هفت ماده اولیه را در یک کاسه شیشه‌ای یا پلاستیکی ترکیب کنید. سپس آن ها را در مایکروویو قرار دهید تا مایع شوند یعنی برای زمانی حدود ۳۰ ثانیه.

سپس آن ها را از مایکروویو خارج کرده و پانچ میوه را نیز به آن‌ ها اضافه کنید و بهم بزنید.

این سس را گرم سرو کنید.

توجه: مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد. از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.

منابع:

delishably