همه چیز درباره شیر سویا: مواد مغذی ، فواید و خطرات

شیر سویا که از سویا تهیه شده است ، دارای پروتئین بالایی است و از نظر سطح کربوهیدرات و چربی در حالتی متعادل است.

شیر سویا دقیقا چیست؟

شیر سویا یک نوشیدنی گیاهی است که اغلب به عنوان جایگزین شیر مصرف می شود. از سویا تهیه شده است و بسیاری از مارک ها شیر سویا را با ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین D و کلسیم غنی می کنند. محققان می گویند: "شیر سویا تنوع در آشپزی ، بافت خامه ای و مواد مغذی، از جمله اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ [در صورت غنی شدن] و فلاونوئیدها که دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و محافظتی برای قلب هستند را ارائه می دهد."

همچنین ببینید:

ال کارنیتین چیست؟ آیا برای لاغری مفید است؟

چرا ممکن است به جای شیر گاو از شیر ​​سویا استفاده کنید؟

دلایل زیادی وجود دارد که چرا ممکن است در قهوه ، اسموتی یا غلات خود شیر سویا را اضافه کنید. برای مثال ، شما ممکن است طعم شیر گاو را دوست نداشته باشید ، و همچنین ممکن است شیر ​​سویا را بر سایر جایگزین های غیر لبنی ترجیح دهید. همچنین ممکن است به دلایل مختلف ، چه برای سلامتی و چه برای کاهش وزن ، از مصرف لبنیات اجتناب کنید.

متخصصان رژیم غذایی می گویند: برخی از افراد نیز عدم تحمل لاکتوز را دارند که به این معنی است که آنها در واقع در هضم قندی به نام لاکتوز ، که کربوهیدرات موجود در شیر گاو است ، مشکل دارند. این مشکل می تواند منجر به بروز انواع عوارض جانبی ناراحت کننده گوارشی شود. در صورت وجود این مورد ، نوشیدن شیر گیاهی یک انتخاب عاقلانه است.

اطلاعات تغذیه ای شیر سویا

انواع زیادی از شیر سویا در بازار وجود دارد و بسته به نوع خرید شما ، میزان کالری و قند اضافه شده آن متفاوت خواهد بود. همیشه برچسب اطلاعات موجود در مارک مورد نظر خود را بررسی کنید. موارد زیر اطلاعات تغذیه ای  برای یک فنجان شیر سویای ارگانیک و بدون قند اضافه شده است :

کالری: ۸۰

چربی: ۴ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۵ گرم

کربوهیدرات: ۳ گرم

فیبر: ۲ گرم

قندها: ۱ گرم (۰ گرم قند اضافه شده)

پروتئین: ۷ گرم

همانطور که می بینید ، شیر سویا مقدار زیادی مواد مغذی را در یک فنجان کوچک جای می دهد. این شیر سرشار از پروتئین است، قند بسیار کمی دارد و چند گرم فیبر نیز به شما می دهد که همه اینها با هم فقط ۸۰  کالری دارند.

آیا واقعا شیر سویا برای شما گزینه ای بهتر است؟ نگاهی به مزایای شیر سویا برای سلامتی:

نظرات کارشناسان در مورد شیر گاو و شیرهای غیر شیرین جایگزین آن متفاوت است. بعضی ها شیر ​​گاو و سایر محصولات لبنی مانند ماست را ترجیح می دهند ، زیرا منبع خوبی از کلسیم هستند. از طرف دیگر ، برخی مصرف غذاهای گیاهی را توصیه می کنند و به افراد می گویند که شیر سویا را به جای شیر گاو انتخاب کنند زیرا سرشار از پروتئین است و چربی اشباع بسیار کمی دارد.

همچنین ببینید:

رژیم فستینگ یا روزه داری متناوب چیست و چطور سریع لاغر می‌کند؟

صرف نظر از این ها، اگر شما انتخاب کنید که لبنیات را در رژیم غذایی خود در کنار محصولات تهیه شده از سویا مانند شیر سویا قرار دهید ، یک چیز واضح است: شیر سویا برای شما مفید خواهد بود . متخصصین می گویند: "سویا گزینه ای خوب است زیرا سرشار از ایزوفلاون ها (مواد شیمیایی گیاهی متعلق به گروهی به نام فیتواستروژن ها) ، به ویژه ژنیستئین است." "تحقیقات بیشتری باید انجام شود ، اما برخی مطالعات نشان می دهند که خطر ابتلا به سرطان و احتمال پوکی استخوان را کاهش می دهد ، و این ترکیب همچنین می تواند به کاهش علائم یائسگی نیز کمک کند."

ترکیبات گیاهی موجود در سویا  ممکن است از قلب محافظت کنند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در سال ۲۰۱۷ پیشنهادی برای حذف این ادعا که سویا خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد ، اعلام کرد. یک بیانیه مطبوعاتی در اکتبر۲۰۱۷ می گوید : "در حالی که برخی شواهد ارتباط بین پروتئین سویا و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را نشان می دهند از جمله شواهدی که توسط FDA در زمان تأیید این ادعا بررسی شده است مجموع شواهد علمی موجود ، قطعیت این رابطه را زیر سوال می برد.". در پاسخ به این بیانیه یک مطالعه ، که در آوریل ۲۰۱۹ در مجله تغذیه منتشر شد ، با تجزیه و تحلیل ۴۶ آزمایش روی مردان و زنان بالغ دارای سطح کلسترول بالا ، نشان داد که مصرف ۲۵ گرم پروتئین سویا در هر روزانه به مدت شش هفته سطح کلسترول بد را ۳ تا ۴ درصد کاهش می دهد. محققان استدلال می کنند که این متاآنالیز و بررسی نشان می دهد که سویا از قلب محافظت می کند. با این حال ، شایان ذکر است که نویسنده اصلی مطالعه ، دیوید جنکینز ، بودجه تحقیقاتی را از موسسه سویا ایالات متحده و شرکت های غذای سویا دریافت کرده است. دکتر جنکینز مدیر مرکز تغذیه بالینی و اصلاح عوامل خطر در بیمارستان سنت مایکل در تورنتو است. یک فنجان شیر سویا به طور متوسط ​​۷ گرم پروتئین سویا را تأمین می کند.

آیا نوشیدن شیر سویا بی خطر است یا باعث ایجاد سرطان سینه می شود؟

با گذشت سالها ، سویا شهرت بدی پیدا کرده است. برخی افراد حتی ممکن است به شما بگویند که سویا خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد و به ویژه برای نجات یافتگان از سرطان سینه خطرناک است. این اختلاف از مطالعات حیوانی ناشی می شود که نشان می دهد وقتی جوندگان دوزهای بالایی از ایزوفلاون ها را مصرف می کنند ، احتمال ابتلا به سرطان سینه در آنها افزایش می باید. همانطور که انجمن سرطان آمریکا اشاره می کند : "جوندگان سویا را متفاوت از انسان ها پردازش می کنند و نتایج مشابهی در افراد مشاهده نشده است." محققان همچنین به جوندگان آن مقداری از سویا را دادند(مقدار زیاد)  که مردم به طور متوسط آن مقدار را مصرف نمی کنند.

در حقیقت ، برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی هستند که بتواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد ، غذاهای تهیه شده از خود دانه ی کامل سویا یک گزینه هوشمندانه خواهد بود. متخصصین می گویند: "نشان داده شده است که غذاهای تهیه شده از دانه کامل سویا باعث کاهش عود و مرگ و میر در بازماندگان سرطان سینه می شود و همچنین خطر ابتلا به سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش می دهد."

نوشیدن چقدر شیر سویا در روز بی خطر است؟

روزانه یک تا دو وعده غذای کامل سویا ، از جمله شیر سویا مصرف کنید. به عنوان مثال ، اگر قصد دارید برای شام یک سوخاری توفو بخورید ، می توانید ۱ فنجان شیر سویا را نیز به اسموتی صبح خود اضافه کنید. تحقیقات نشان می دهد مصرف حداکثر سه وعده سویا در روز بی خطر است.

آیا کسی هست که باید از مصرف  شیر سویا اجتناب کند؟

اگر به سویا حساسیت دارید ، باید از مصرف شیر سویا اجتناب کنید.  "در غیر این صورت ، سویا یکی از مواد غذایی عالی برایتان می باشد." اگر باردار هستید ، می توانید سویا مصرف کنید. به همین ترتیب ، اگر مبتلا به سرطان پستان بوده اید مصرف مقدار متوسط ​​سویا اشکالی ندارد.

بیشتر شیر سویاهای موجود  در بازار غنی شده اند ، اما برچسب شان را بخوانید تا مطمئن شوید شیر منتخب شما حاوی کلسیم و ویتامین D است (شیر سویا به طور طبیعی حاوی کلسیم نیست).

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

everydayhealth