دامپلینگ یا پیراشکی خانگی

صرف نظر از این که آنها را با چه چیزی پر کنید ، پیراشکی ها اصولا می توانند یک وعده ی سیر کننده خوشمزه و فوق العاده خوش طعم باشند. ما در اینجا طرز تهیه ی پیراشکی خانگی را برای شما آورده ایم .

مواد مورد نیاز برای ۲۴ عدد پیراشکی

۴ فنجان آرد همه منظوره (۵۰۰ گرم)

۲ قاشق چایخوری نمک

۱¼ فنجان آب گرم (۳۰۰ میلی لیتر)

۲ فنجان کلم قرمز (۲۰۰ گرم)

۲ فنجان پیاز سبز (۳۰۰ گرم) ، خلالی خرد شده

۶ حبه سیر ، رنده شده

۴ قاشق غذاخوری زنجبیل ، رنده شده

۲ قاشق غذاخوری سس سویا

۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد

گوشت گوساله و یا گوسفند  (۲۲۵ گرم) پخته و ریش ریش شده یا چرخ شده

½ قاشق چایخوری فلفل

¾ فنجان قارچ (۵۵ گرم) ، خرد شده

¾ فنجان هویج (۹۰ گرم) ، خرد شده

میگو (۲۲۵ گرم) ، پوست کنده و پخته شده

همچنین ببینید:

افت اکسیژن خون (هیپوکسمی) چیست؟ علل و راه های درمان آن

سس دیپ:

¼ فنجان سویا

¼ فنجان سرکه برنج (۶۰ میلی لیتر)

۱ قاشق چایخوری روغن کنجد

۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز خرد شده

طرز تهیه :

در یک کاسه بزرگ ، آرد ، ۱ قاشق چایخوری نمک و آب گرم را مخلوط کرده و با هم به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.

بسته به اندازه پیراشکی دلخواه ، ۱ تکه خمیر را به صورت یک لایه نازک درآورده و به ۶ یا ۸ قطعه تقسیم کنید. این کار را با قسمت های باقی مانده خمیر نیز تکرار کنید.

قطعات خمیر را کمی آرد پاشی کرده و ۱ قطعه را به شکل یک دایره نازک با قطر تقریبی ۱۰ سانتی متر با وردنه پهن کنید.

این کار را با سایر قطعات باقیمانده خمیر نیز تکرار کنید.

کلم ، پیاز سبز ، سیر ، زنجبیل ، سس سویا و روغن کنجد را در یک کاسه ریخته و همه را با هم ​​به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

گوشت را با یک قاشق چای خوری نمک ، فلفل و ۱ فنجان (۱۲۵ گرم) کلم مخلوط کرده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

سبزیجات : قارچ و هویج را با هم مخلوط کرده و به مدت ۳  دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند. ۱ فنجان (۱۲۵ گرم) از مخلوط کلم را اضافه کنید و همه را با هم به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

میگو را با ۱ فنجان (۱۲۵ گرم) کلم مخلوط کرده و به هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

همچنین ببینید:

اکسیژن خون نرمال در کرونا

به انتخاب تقریباً ۱ قاشق غذاخوری از هر کدام از موادی که برای داخل پیراشکی ها آماده کرده اید را بردارید و آن در مرکز یکی از دایره های خمیری که درست کرده اید بریزید و سپس با انگشت لبه های دایره را جمع کرده و به  هم بچسبانید ( تقریبا مواد را بقچه می کنید). با نوک انگشتتان لبه های به چسبیده را روی هم فشار دهید تا سفت شوند.

این کار را با سایر مواد پیراشکی و سایر دایره های خمیری نیز انجام دهید .

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ با درجه متوسط به ​​بالا گرم کنید و چند پیراشکی را به روغن اضافه کنید و آنها را بصورت دسته ای بپزید. هنگامی که قسمت زیرین پیراشکی ها  شروع به قهوه ای شدن می کنند ، کمی آب به ماهیتابه تان اضافه کرده و درب آن را نیز ببندید. بگذارید تا حدود ۵ دقیقه بخارپز شوند ، یا تا زمانی که پیراشکی ها پخته شوند و آب آن بخار شود به آنها زمان دهید. پیراشکی های پخته شده را به یک بشقاب که کف آن را با دستمال مخصوص کاغذی پوشانده اید منتقل کنید تا رطوبت یا چربی اضافی شان نیز گرفته شود.

در یک کاسه کوچک ، سس سویا ، سرکه برنج ، روغن کنجد و پودر فلفل را مخلوط کرده و هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. پیراشکی ها را با این سس خوش طعم سرو کنید.

پیراشکی های شما آماده است؛ امیدواریم از خوردن آنها لذت ببرید.

اطلاعات تغذیه ای (مربوط به هر یک وعده از این غذا برای هر نفر)

کالری ۱۵۰

چربی ۳ گرم

کربوهیدرات ۲۱ گرم

فیبر ۱ گرم

شکر ۱ گرم

پروتئین ۷ گرم

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

tasty